Опытные огородники всегда, когда стрелки чеснока начинают закручиваться, выламывают их. Выламывание стрелок чеснока повышает урожайность, увеличивая размер головки. Чесночные стрелки можно положить в компостную кучу, или использовать с большей пользой.
Применение стрелок чеснока.
- Использовать для приготовления настоя в борьбе с тлей и другими вредителями
- Переработать на зиму(заморозить посолить) или просто пожарить.
- Добавить в омлет или яичницу.
Чесночная паста из стрелок чеснока.
Моем и сушим стрелки чеснока и обрезаем от бутонов. На мясорубке или кухонном комбайне прокручиваем стрелки. Например получили массу из 1 кг уже перекрученных стрелок.
Добавляем 0,5 ч л лимонной кислоты и четверть стакана подсолнечного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляет на час постоять. Затем выкладываем полученную чесночную пасту в небольшие контейнеры или баночки.
Приправа из стрелок чеснока хорошо хранится в холодильнике и используется по мере надобности. Можно просто намазать на хлеб тонким слоем или использовать в качестве приправы к мясу.
Жареные стрелки чеснока.
Сначала нужно обжарить на сковороде лук и морковь, можно добавить корень сельдерея. Затем добавляем стрелки чеснока, нарезанные длиной 3 – 5 см. Жарим все овощи примерно 6 – 7 минут на среднем огне, пока не станут мягкими.
Рецепт маринования стрелок чеснока.
Маринованные стрелки пригодятся для приготовления зимой салата Оливье. Банки стерилизуем, крышки кипятим, после приготовления укутываю одеялом на ночь «под шубу».
Ингредиенты на 1 л воды: по 1 ст л соли и сахара, 2 листа лаврушки. Добавляем в маринад еще 5 штук душистого перца, 2 гвоздички, зонтик укропа. За несколько минут, как закипит маринад 50 мл уксуса, лучше яблочного. По желанию можно нарезать в банку вместе со стрелками кубиками морковь.
Как заморозить стрелки чеснока.
Перекрученные стрелки чеснока можно заморозить кубиками или перемешав со сливочным маслом. В мягкое сливочное масло добавить перекрученные стрелки чеснока и завернуть колбаской в фольгу.
Стрелки чеснока для борьбы с вредителями.
Чтобы приготовить настой, измельчаем 250 г стрелок чеснока и кладем в 1,5 л банку. Заливаем доверху теплой водой и накрываем крышкой. Через 4 – 5 суток получаем концентрат из чесночных стрелок. На 10 л воды берем 1/3 стакана раствора, добавляя ложку жидкого мыла для прилипания.
