У брокколи и цветной капусты много общего, на первый взгляд если присмотреться все дело в цвете? Но, отличия как по вкусу так и по набору своих питательных веществ и витаминов. Цветная капуста менее калорийна чем брокколи. А вот брокколи лидирует по количеству углеводов, но всего на 2 г. Тем не менее обе капусты содержат в себе очень важную для нашего организма аминокислоту лизин.
Чем отличается цветная капуста
Из цветной капусты можно сделать аналог картофельного пюре, даже заменить его. По пользе такое блюдо будет невероятно полезным. Съев всего одну тарелочку такого пюре, мы восполним дневную потребность витамина С и К, а также благоприятно скажется влияние на нервной системе из-за высокого содержания холина.
Чем отличается брокколи (спаржевая капуста)
Брокколи — считается более питательной и полезной, но не более чем на 10% по содержанию витаминов в отличии от цветной. А вот собирать урожай брокколи нужно вовремя, если упустить момент, цветоносы начнут расти и капуста уже будет не пригодна для приготовления блюд.
Вот чем хороша брокколи:
- положительно влияет на нервную систему;
- удаляет соли и токсины из организма;
- укрепляет кости и зубы;
- понижает уровень плохого холестерина.
Главные отличия Брокколи от Цветной капусты
Брокколи и цветная капуста имеют схожий внешний вид, но у них есть несколько отличий, и вот каких:
1. Окраска: Брокколи имеет всегда один строгий зеленый цвет,а цветная богата желтыми и даже фиолетовыми оттенками.
2. Структура: брокколи состоят из множества соцветий, из-за этого собирать капусту нужно по мере ее созревания и не допускать цветения. Цветная капуста имеет более единое соцветие.
3. Вкус: Цветную капусту обычно готовят на гарнир. Брокколи вкуснее в супах-пюре.
4. Содержание питательных веществ: В обоих видах содержатся самые главные для человека витамины и вещества. От витамина С до К.
И брокколи, и цветную капусту с осторожностью стоит употреблять в пищу людям, у которых проблемы с ЖКТ.
