Сохранить кабачки до весны в свежем виде может стать сложной задачей, так как это овощ, склонный к скорой порче. Однако, есть несколько методов, которые могут помочь продлить срок хранения кабачков
Как хранить кабачки зимой
Не существуют строгих требований по температуре хранения кабачков. Оптимальная температура составляет 4-10°С, а влажность должна быть около 80%. Если у вас нет погреба или подпола, можно использовать другие способы хранения кабачков.
Как хранить кабачки в подполе
Если у вас есть непромерзающий подвал или подпол в доме, вы можете хранить кабачки на зиму. Просто отведите для них отдельную деревянную полку, которую застелите тонким слоем соломы. Разложите кабачки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это самый идеальный способ, у меня так кабачки пролежали до весны без единой гнили.
Как хранить кабачки в квартире
Вы также можете хранить кабачки в квартире, но они не продержатся до весны. Оптимальным местом будет специальный ящик рядом с балконом, входной дверью, в кладовой или утепленном балконе. В крайнем случае, вы можете сложить кабачки под кроватью, но придется проверять их чаще.
При укладке кабачков в ящики или на полки между ними положите картонные перегородки, солому или аккуратно оберните каждый бумагой. Это поможет продлить срок хранения и предотвращает распространение заболеваний на другие кабачки.
Как хранить кабачки в замороженном виде
Если вы хотите сохранить кабачки на длительный срок, заморозка может быть отличным вариантом. Вот как правильно заморозить кабачки:
1. Подготовьте кабачки, удалив семена и нарезав на кусочки или полоски, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Если вы хотите сохранить структуру кабачков, сковородите их на среднем огне в течение 2-3 минут. Если же вы планируете использовать замороженные кабачки для проготовления или приготовления супов и соусов, предварительная обработка не требуется.
3. Охладите кабачки до комнатной температуры, а затем уложите их в морозильные пакеты или контейнеры с герметической крышкой. Убедитесь, что избегаете попадания воздуха в упаковку, чтобы предотвратить образование инея.
4. Пометьте упаковку с датой замораживания, чтобы знать, как долго кабачки уже хранятся в морозильнике.
5. Поместите упаковку с кабачками в морозильную камеру и настройте температуру на -18°С. Кабачки могут храниться в замороженном состоянии до 12 месяцев.
Как только вам понадобятся замороженные кабачки, просто достаньте нужное количество из морозилки. Их можно использовать для приготовления различных блюд, таких как оладьи, супы, тушеные овощи, сковородные и тортцы и многое другое.
Важно отметить, что при заморозке текстура кабачков может измениться, становясь более мягкой. Поэтому наиболее подходящим способом использования замороженных кабачков является их тепловая обработка.
Надеюсь, эти рекомендации помогут вам сохранить свежие кабачки на длительное время.
